CurrywurstCreated more than 100 yea

Currywurst

Created more than 100 years ago, Currywurst is an iconic food of German pop culture, and it is still served to this day as a favorite German street food. The dish is unapologetically uncomplicated, and it consists of just three main ingredients: a steamed and/or fried pork sausage and some variation of ketchup, which is mixed with curry powder. Our Currywurst is quite a bit different from the German street food sweetheart, because we mix garam masala into the pork and leave any sort of saucy tomatoes out of the equation. This Currywurst sausage has a beautiful balance of sweet and savory, and it tastes great straight off of the grill or out of the oven.

YIELD: 5 POUNDS (2.27 KG)/15 LINKS

DIE: 3/16 (MEDIUM)

5 pounds (2.27 kg) pork

7 ounces (198 g) salt

1/4 ounce (7 g) white pepper

1/4 ounce (7 g) ground ginger

1/4 ounce (7 g) ground nutmeg

1/3 ounce (9 g) garam masala

2 eggs

1 cup (235 ml) cream

29–32 mm hog casings

METHOD

1. Cut the pork into small, 1-inch (2.5 cm) cubes.

2. In a large bowl, mix all of the ingredients except for the eggs and cream with your hands until they are equally distributed.

3. Grind the mixture two times through a grinder on a medium die.

4. After each run through the grinder, use your hands to mix the ingredients together and fully emulsify the loose sausage. (The mixture should be sticky and well combined, and should stick to your hand when it’s turned upside down.) 5. Using your hands, add the cream and eggs. Mix the ingredients very thoroughly, until the mixture becomes sticky and emulsified; the sausage should stick to your hand when it’s turned upside down.

6. Add the loose sausage mixture to the stuffer; pack it down to remove all of the air pockets.

7. Stuff the sausage into the hog casings and twist links 3 to 1 pound (455 g). (Generally, each sausage should be 5 to 6 inches [13 to 15 cm] long.) 8. Lightly poke each sausage link with a poking tool 3 or 4 times.

9. Put the twisted links in the refrigerator, uncovered, and chill overnight to dry out the casings.

10. Snip the sausage at the seams to separate them into links.

결과 (한국어) 1:

Currywurst100 년 이상 전에, Currywurst는 독일 대 중 문화의 상징적인 음식 만들고 그것 아직도 좋아하는 독일 거리 음식으로이 날을 위해 제공 됩니다. 접시 unapologetically 복잡 한, 그리고 그것은 단지 3 개 주요 성분 구성: 찐 또는 튀긴 돼지고기 소시지와 케첩, 카레 가루와 혼합의 일부 유사. 우리의 Currywurst입니다 우리 돼지고기 garam masala 믹스 때문에 방정식의 건 방진 토마토의 어떤 종류를 떠나 독일 거리 음식 연인에서 조금 다르다. 이 Currywurst 소시지는 달 콤 하 고 짭짤한, 아름 다운 균형을 했다 그리고 그것은 바르지 그릴 또는 오븐에서 좋은 맛.수익률: 5 파운드 (2.27 K G) / 15 링크다이: 3/16 (매체)5 파운드 (2.27 k g) 돼지고기7 온스 (198 g) 소금1/4 온스 (7 g) 화이트 후추1/4 온스 (7 g) 접지 생강1/4 온스 (7 g) 지상 육 두 구1/3 온스 (9g) garam masala2 달걀1 컵 (235 ml) 크림29-32 m m 돼지 케이싱메서드1. 돼지고기를 작은, 1 인치 (2.5 cm) 조각으로 잘라.2. 큰 그릇에 혼합 계란과 크림을 제외한 재료를 모두 손으로 그들은 동등 하 게 배 부 될 때까지.3. 갈아 혼합 두 번에 매체 다이 그 라인 더를 통해.4. 분쇄기를 통해 각 실행 후 손을 사용 하 여 재료를 함께 혼합 하 여 완전히 느슨한 소시지를 유상으로 만들 다. (혼합물 끈 적 하 고 잘 결합, 고 손에 충실 해야한다 고 거꾸로 설정.) 5. 손를 사용 하 여 추가 크림 및 계란. 혼합 재료를 매우 철저 하 게, 끈 적 하 고 유화; 혼합 될 때까지 거꾸로 설정 소시지 손에 충실 해야한다.6. 투표자;에 느슨한 소시지 혼합물을 추가 합니다. 팩 다운 모든 공기 주머니를 제거 하.7. 물건 돼지 케이싱과 트위스트 소시지 링크 3을 1 파운드 (455 g). (일반적으로, 각 소시지 해야 합니다 5 ~ 6 인치 [13 ~ 15 cm].) 8. 가볍게 파고 도구 3 또는 4 시간 각 소시지 링크 찌른.9. 냉장고, 발견, 및 진정에 꼬인된 링크 탄 피 건조 하룻밤 놔.10. 링크에 그들을 분리 하는 솔 기에 소시지를 캡처.

결과 (한국어) 2:

쿠리 부어 스트 100 요리는 변명 복잡하고 우리는 돼지 고기에 가람 마살라를 섞어 방정식에서 건방진 토마토의 어떤 종류를두고 있기 때문에 우리의 쿠리 부어 스트는 독일의 길거리 음식의 연인에서 상당히 다르다 이 쿠리 부어 스트 소시지 달콤한 풍미의 아름다운 균형을 가지고 있으며 YIELD : 5 3/16 (MEDIUM) : DIE (2.27 5 7 1/4 1/4 1/4 1/3 2 1 ( - 하는 방법 1. 작은 2. 그들은 동등하게 분산 될 때까지 큰 그릇에 손으로 계란과 크림을 제외한 모든 재료를 섞는다 3. 중간 다이에 분쇄기를 통해 혼합물을 두 번 갈기 4. 각 분쇄기를 통해 실행 한 후 ( ' 거꾸로 혼합물이 끈적과 유화 될 때까지 이 때 소시지 손에 충실해야한다 ' 거꾸로 6. 스터 퍼에 느슨한 소시지 혼합물을 추가 공기 주머니를 모두 제거 할을 팩 7. 돼지 케이스에 소시지 물건 트위스트는 ( 9. 케이싱을 건조 냉장고 10. 링크로를 분리하는 솔기에 소시지를 싹둑

결과 (한국어) 3:

카레 소시지100여 년 전에 만든 음식, 카레 소시지 한 유명한 독일 유행 문화, 그것은 여전히 이 날 좋아하는 독일 식품 거리.이 요리는 아주 간단한, 그것은 단지 세 개의 주요 성분은 또는 튀김: 찐 돼지고기 변화 때문에 일부 토마토, 함부로 카레 가루.우리 카레 소시지 매우 조금씩 다르다. 왜냐하면 우리는 독일 식품 거리, 여보, 함부로 加林 말 돼지고기 떠날 것이다, 어떤 예쁜 토마토 무슨 방정식.이 카레 소시지 소세지 매우 아름다운 균형 달고 맛있다 맛있다, 당장, 이 그릴 또는 화덕에서 꺼냈다.생산량이: 5 파운드 (기록했다 kg) / 15 링크죽은: 3 / 16 (중간)5 파운드 (기록했다 kg) 돼지고기7 온스 (198 (g) 소금1 / 4 온스 (7 (g) 화이트 페퍼1 / 4 온스 (7 (g) 의 땅을 생강1 / 4 무게가 육두구 (7 (g)1 / 3 온스 (9 (g) 加林 말두 알한 잔 (235 ml) 크림– 29일 32 mm 돼지 껍데기방법1.베어 돼지고기 된 1인치 (5.1 cm) 정.2.한 사발에 모든 재료를 크림 말고 손으로 알 때까지 똑같이 나누어 주었다.3.두 번 다시 그라인더 함부로 통해 한 미디어 죽어.네.매번 한번 그라인더, 니 손으로 밀가루를 반죽하다 충분히 유화 같이 바람을 소시지.(함부로 붙어, 반드시 결합, 할 때 니 손을 뒤집다.) 5.손으로 크림, 계란, 게다가.밀가루를 반죽하다 될 때까지 매우 철저히 함부로 붙어 유화, 소시지 할 때 니 손을 뒤집다.6.게다가 상대가 함부로 바람을 소시지 그 다음; 가방 내려 모든 공기 주머니.7.거, 이 돼지 껍데기 소시지 돌려 링크 (좋습니다. 3: 1 파운드 (g).(일반적으로, 반드시 모든 소시지 5 6 in. [13 ~ 15 cm] 길다.) 8.매번 소시지 가볍게 연락 3, 4회 찔러 도구.9.그 왜곡된 연락 안, 냉장고, 튜브 냉장 전날 마르다.10.소시지 심 가위 때 헤어진 링크.